4.2.1食物中的营养物质同步训练题（含答案）人教版七年级下册生物学

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4.2.1食物中的营养物质
选择题
1.下列几组食物中,含糖类较多的一组是(　　)
A.土豆、馒头、米饭、白糖
B.花生油、肥肉、大豆、芝麻
C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉
D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘
2.牛奶为青少年提供的主要营养成分是(　　)
A.维生素A和钙
B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类
D.蛋白质和糖类
3.小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出血,这是由于其体内缺少(　　)
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B1 D.维生素A
4.既患夜盲症,又患佝偻病的儿童应多吃(　　)
A.胡萝卜和番茄
B.新鲜水果和蔬菜
C.燕麦和玉米
D.动物肝和鱼肝油
5.有些人虽常喝牛奶,却仍患上了佝偻病,你认为其原因可能是(　　)
A.缺乏维生素C
B.缺乏维生素D
C.缺乏维生素A
D.缺乏维生素B1
6.营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ）
A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常成长所必需的
B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐
C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育需要较多的蛋白质
D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的
7.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述错误的是（ ）
A．是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料
C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解症状
8.病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是储存在身体里的什么物质被大量消耗（ ）
A.糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
9.下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（ ）
A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B.糖类是构成组织细胞的基本物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质 D蛋白质是最重要的储备能源物质
10.下列对水的叙述，不正确的是（ ）
A.水是生物体中含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体的大多数生命活动必须在水中完成
11．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( )
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
12．青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物，因为这些食物中含有丰富的( )
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
13．小强大病之后，身体快速消瘦，主要是由于下列哪种物质被消耗多而补充少？( )
A．脂肪 B．蛋白质
C．糖类 D．维生素
14．小明的叔叔最近因阑尾炎做了手术，医生建议他多吃一些富含蛋白质的食物。以下是小明给叔叔解释的蛋白质对人体的重要作用，其中错误的是( )
A．蛋白质能促进人体的生长发育
B．蛋白质是修复身体的重要原料
C．蛋白质是主要的能源物质
D．蛋白质是组成细胞的主要有机物
15．关于“测定某种食物中的能量”实验，说法正确的是( )
A．通过水温变化计算食物所含能量的多少
B．为提高实验的效率，实验进行一次即可
C．实验测出的食物中的能量值就是实际数值
D．为了减少实验误差应选取最大值
16．作为细胞的主要成分之一，占体重60%～70%的不可缺少的重要物质是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水
17．老年人易患骨质疏松症是由于缺少( )
A．锌 B．铁 C．铜 D．钙
18．维生素是人体内重要的物质。下列相关叙述中不正确的是( )
A．是一种有机物，种类很多
B．人体每日对它的需求量很少
C．能为人体提供能量
D．人体一旦缺乏某种维生素，生长发育就会受到影响
19．人体缺乏维生素C时，容易患( )
A．脚癣病 B．脚气病 C．坏血病 D．夜盲症
20．“补钙新观念，吸收是关键。”小红妈妈一直给她吃钙粉，可是医生说小红患佝偻病，原因在于吃钙粉时没有添加( )
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
21．食物中含有人体所需的各种营养物质，其中重要的备用能源物质和最重要的供能物质分别是( )
①糖类　②维生素　③蛋白质　④脂肪
A.①③ B．①② C．④③ D．④①
22．质量相等的下列食物中，为人体生命活动提供能量最多的是( )
A．苹果 B．白菜 C．杏仁 D．面条
23．我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量、维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是( )
A．维持健康，如维生素
B．维持生命，如水
C．提供能量，如无机盐
D．提供物质，如蛋白质
24．膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是( )
A．牛肉　　B．鸡肉　　
C．米饭　　D．芹菜
25．炊具在中国的饮食文化中占有相当重要的地位，古代曾用钟鸣鼎食形容一个家庭的富庶，古代提倡用铜炊具，当前世界卫生组织提倡使用铁制的炊具，以方便人体更好地补充铁，这是因为( )
A．铁是维生素C的成分
B．铁能催化蛋白质的分解
C．含铁的无机盐可以预防贫血
D．铁能为人体提供能量
26．东营不仅有优美的自然、人文景观，还有令人流连忘返的各种特色小吃。下列有关叙述不正确的是( )
A．“史口烧鸡”中的蛋白质是建造机体的重要原料但不能供能
B．“黄河口大米”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
C．“西宋蜜桃”“新户冬枣”能为人体提供多种维生素和无机盐
D．“渤海湾紫菜”中含有丰富的碘，可以治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大
27．如图为4种食品中4种营养成分的相对含量图。请据图分析，下列说法不正确的是( )
A．以甲为主食，最不易患佝偻病
B．以乙为主食，最不易患贫血症
C．以丙为主食，最不易患坏血病
D．以丁为主食，最易患夜盲症
二、非选择题
28.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。
(1)儿童和青少年如果长期缺钙易患　　　　　　。
(2)下页左上表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为　　　　克,根据下页左上表分析,造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。如果通过喝牛奶补钙,按照对钙需求量为0.8克/天计算,他每天至少应在饮食上增加　　　　克牛奶。
食物种类 食物质量/克 100克食物中含钙量/克
馒头 1000 0.03
甘蓝 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
牛肉 100 0.006
(3)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是 　。
29、某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,称其质量为5克,切取一部分用作实验材料,称其质量为0.5克,然后组装了右图所示的实验装置。
(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热,水量多少合适呢 水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,则可能出现　　　　　现象,从而造成较大的误差。所以,将水量定为20毫升。
(2)要获得较为准确的测量结果,什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下方移开,并记录温度计上显示的温度呢 经过讨论,形成了以下三种不同的意见,其中最为科学合理的是　　　　　　。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
(3)已知1毫升水每升高1 ℃,需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10 ℃,请计算这粒核桃仁中含有的能量(不考虑能量散失造成的误差):　　　　　　　焦。
(4)从这粒核桃仁上再取相似大小的两块,分别用相同的装置、同样的做法重复测量,计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8 544焦、8 610焦。根据这三次计算的结果,确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值:　　　　焦。
30、提出问题:根据学过的知识我们知道,常吃水果、蔬菜能够预防坏血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢 (提示:维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应,使高锰酸钾溶液褪去颜色)
作出假设:你的假设是 　。
制订计划:
①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成相同体积的汁液,倒入两个小烧杯中;
②取两支洁净干燥的小试管编为1、2号,分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2 毫升,用一干净滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数x;
③接着用另一干净滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数y。
实施计划:按制订的计划进行实验,统计并分析实验现象。
分析得出结论:请你预测三种实验结果,并得出相应结论。
(1) 　。
(2) 　。
(3) 　。
31、某生物兴趣小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用作实验材料，称其重量为0.5克，然后，组装了如图所示的实验装置。
(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现________现象，从而造成较大的误差。所以，将水量定为20毫升。
(2)要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是________(填字母)。
A．火焰熄灭时
B．核桃仁灰烬凉透时
C．温度计显示的温度不再升高时
(3)已知1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10 ℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量：____________焦。(不考虑能量散失造成的误差)
(4)从这粒核桃仁上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8 544焦、8 610焦。根据这三次计算的结果，确定这粒核桃仁含有能量的真实值大约是__________焦。
答案
1-5ABBDB 6-10CABCB 11-15BCACA 16-20DDCCD 21-25DCCDC 26-27AD
28\(1)佝偻病
(2)0.616　饮食结构不合理,食物中钙含量不足　184
(3)为正处于生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙
29、(1)沸腾
(2)C
(3)8 400
(4)8 518
30、作出假设:黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C)
分析得出结论:
(1)若x
(2)若x>y,说明熟黄瓜汁液含有的维生素C多,黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C
(3)若x=y,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C的量
31、（1）沸腾 （2）C （3）8400 （4）8518

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